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《自製鬆餅粉食譜》簡單上手的美式鬆餅x 好煎不沾韓國熱賣的 Retro平底鍋  (附料理影片) 

 《自製鬆餅粉食譜》簡單上手的美式鬆餅x 好煎不沾韓國熱賣的 Retro平底鍋  (附料理影片)  (37).jpg

前陣子忽然想要自己自製鬆餅粉弄鬆餅給小朋友吃,

之前有用過茶家鬆餅粉但總覺得調好的粉多少還是有加些東西,

而且價格也比較貴,

自己弄鬆餅粉除了食材原料自己知道比較安心之外,

價格也便宜許多,

而且鬆餅粉製作真的蠻容易的。

實作影片▼▼

 

材料大家可以先準備著來,都是很好取得的原料,

大概去大潤發、愛買、家樂福或是頂好、全聯社都買得到,

《自製鬆餅粉食譜》簡單上手的美式鬆餅x 好煎不沾韓國熱賣的 Retro平底鍋  (附料理影片)  (22).jpg

食材 ▼▼

低筋麵粉300g

泡打粉12g(日正的不確定是不是無鋁的XD)

雞蛋3

鮮奶300g (我用義美的鮮奶)

30g

奶油1塊(可加可不加)

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除了食材之外也別忘了準備一個不沾的好鍋,

《自製鬆餅粉食譜》簡單上手的美式鬆餅x 好煎不沾韓國熱賣的 Retro平底鍋  (附料理影片)  (27).jpg

Amy這次用的是剛拿到手的韓國原裝進口 Retro 28cm平底鍋

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《自製鬆餅粉食譜》簡單上手的美式鬆餅x 好煎不沾韓國熱賣的 Retro平底鍋  (附料理影片)  (16).jpg

聽說在歐美熱銷賣得很好。

Amy覺得廚藝好的人針對不同料理選擇不同的鍋具是加分,

對於廚藝普普像是Amy來說則是可以讓料理不容易失敗,

而且這款平底鍋子的底部是葉子花紋圖型的喔!

《自製鬆餅粉食譜》簡單上手的美式鬆餅x 好煎不沾韓國熱賣的 Retro平底鍋  (附料理影片)  (20).jpg

因為鍋身熔鑄一體成形的設計,

不像市面上很多鍋具多片壓鑄而成的,

所以更堅固也不容易藏汙納垢

人體工學設計電木握柄也很好握取。

《自製鬆餅粉食譜》簡單上手的美式鬆餅x 好煎不沾韓國熱賣的 Retro平底鍋  (附料理影片)  (8).jpg

講到做鬆餅的材料有個就是泡打粉

它是西式糕點常用的膨鬆劑的一種

可以讓點心比較鬆軟口感比較好,

不過畢竟也算是化學的如果能少用就少用囉!

Amy這次是在大潤發買了日正的泡打粉

但其實不確定是不是含鋁,

如果有點介意的朋友其實泡打粉的用量可以自行增減,

只是可能口感上也會有些差異就是。

鬆餅製作步驟▼▼

1先把雞蛋單獨打勻

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 低筋麵粉、泡打粉稍微過篩後加入鮮奶、雞蛋、糖、融化的奶油

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植物性的奶油Amy是取適量 隔水先加熱後再拌入。

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Amy這次用的是低筋麵粉所以會帶有酥脆的口感,

如果想要帶點QQ的口感則可以加入適量的中、高筋麵粉。

2.可以先讓打好的麵糊靜置20~30分鐘,讓材料可以更結合。

《自製鬆餅粉食譜》簡單上手的美式鬆餅x 好煎不沾韓國熱賣的 Retro平底鍋  (附料理影片)  (26).jpg

3.因為是使用不沾的 Retro平底鍋,所以Amy沒有抹任何油在鍋內

舀一大湯匙麵糊倒入鍋內,再稍微抹一下成圓型,

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Retro推出的陶瓷不沾鍋其實很適合一般家庭使用,

用的不是大家怕怕的鐵氟龍成份,

也不是那種PTFE塗層,而是更耐刮更耐高溫的特殊專利的Ecolon Coating“

《自製鬆餅粉食譜》簡單上手的美式鬆餅x 好煎不沾韓國熱賣的 Retro平底鍋  (附料理影片)  (19).jpg

所以除了不沾之外也更耐用加熱效果也更好。

也就是小火就有大火的效果更節省瓦斯。

有著鑄鐵鍋的效能、鋁合金的重量,

難怪會獲得IF/紅點獎的團隊2014年最佳新品

表面的色澤可以依個人喜好來控制中、小火,

 

Amy自己是很隨性,所以每次煎出來的顏色都不太一樣。

4.麵糊開始起小泡泡後,就可以翻面了

《自製鬆餅粉食譜》簡單上手的美式鬆餅x 好煎不沾韓國熱賣的 Retro平底鍋  (附料理影片)  (33).jpg

 

 

翻面後再煎個20~30完成啦!

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5.可以依個人喜好淋上蜂蜜或是果醬之類的。

是不是很美啊!自己製作的鬆餅給小朋友吃就是特別地安心,

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《自製鬆餅粉食譜》簡單上手的美式鬆餅x 好煎不沾韓國熱賣的 Retro平底鍋  (附料理影片)  (36).jpg

建議是依家中人數來備料,

不然做太多麵糊可能連著幾天都在吃鬆餅會吃膩,

但是如果有小朋友來家裏 或是想要來個姐妹間的下午茶,

就很適合容易鬆餅小點心來招待。

《自製鬆餅粉食譜》簡單上手的美式鬆餅x 好煎不沾韓國熱賣的 Retro平底鍋  (附料理影片)  (1).jpg

最近Amy除了使用韓國的Retro平底鍋之外,

連砧板也換新的囉!

用的是Marble系列大理石抗菌砧板

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Amy家中本來用的木頭砧板不一樣,

握柄上有特殊專利的抗菌材質「KLEON

而且設計是可以雙面使用,可以依照不同食材翻面使用,

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《自製鬆餅粉食譜》簡單上手的美式鬆餅x 好煎不沾韓國熱賣的 Retro平底鍋  (附料理影片)  (2).jpg

防止食物交叉感染,照顧家人一級棒!

而且側邊還有導流槽設計,

切東西時就可以避免液體向外流出,

不會弄得廚房溼答答的。

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板表面是採用磨砂製作,除了防止滑刀及彈刀之外,

Amy家中的流理台配色也很搭,

《自製鬆餅粉食譜》簡單上手的美式鬆餅x 好煎不沾韓國熱賣的 Retro平底鍋  (附料理影片)  (6).jpg

畢竟台灣的氣候比較炎熱潮濕,容易生細菌,

除了定期清潔之外也可以選擇這類有特殊設計的廚房用品。

這些在產品在Neoflam耐用富林官網粉絲團或是各大百貨公司通路都可以看得到喔!

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大家可以比較一下價格再下手購買,

也可以動動和Amy一樣試著自己製作好吃的鬆餅喔!

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Date:2016/6/7

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留言列表 (2)

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  • 安妮的天空
  • 鍋子也太美了
    我也都是自己調鬆餅粉
    我會加優酪乳或是地瓜泥 吃起來更嫩更好吃喔