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《新竹公道五路餐廳》腰果花砧板原食料理 x健康低溫烹調(舒肥法) 好油。低鹽。無糖。無奶。在地小農蔬菜 ︳營養好吃美味無負擔(附影片)  DSC02396_副本.jpg  

腰果花砧板原食料理

地址:新竹市公道五路二段267號(公道五路和健美路交叉口)

電話: 03-5711319

老實說很多人應該和Amy一樣吃慣了精緻的食物,

一開始聽到新竹有原食料理時心裏就在想~~~會好吃嗎?

畢竟常常吃到的都是比較有調味又精緻的料理,

去年12月公道五路上新開的腰果花砧板原食料理

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就是這樣一家主打健康低溫烹調(Sous Vide舒肥法),

保留食物的營養與原味,

也就是「原食」的概念,

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Amy覺得這種餐廳會愈來愈多,因為大家都希望吃得健康,

尤其是看到身邊一堆人罹患大腸癌、肺癌等疾病時就覺得健康好重要啊!

腰果花對肉是採用低溫烹煮(又稱為分子料理法)讓食物自然熟成軟化,

除了保留營養keep住肉汁之外也減少致癌的物質。

再加上好油(椰子油、橄欖油)。低鹽。無糖。無奶。在地小農蔬菜所做出來的料理,

沒有加工食品喔!!

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就像以前的人就是吃得很簡單不過度去改變食物的原貌和味道,

其實Amy自己覺得自己的適應性還蠻高的,

可以吃很重口味也可以吃很清淡這樣,

腰果花砧板原食料理的黃色招牌其實很亮眼,

不過容易被一旁的迎賓園便當店招牌給擋住,

餐廳就在公道五路和健美路交叉口轉角,

生意還蠻好的,用餐時間人愈來愈多,

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可見大家對原食料理的接受度真的很高,可能大家都想要追求健康!!

重點是很多清大、交大的學生或是園區人來吃,

還有爸媽帶著小朋友來吃,不過這沒有提供小小孩的兒童椅喔!,

店內的位置很算多也很寬敞,木質調給人舒服放鬆的感覺,

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也有吧台的座位區可以坐,

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腰果花沒有收一成服務費,

白開水、調味料是採自助式自行取用,用餐後也需要自己把餐具收到回收枱喔!

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因為是第一次來所以服務生花了不少時間介紹他們如何料理食物,

非常認真的要推廣原食這樣的健康料理,

腰果花的料理走的也是低卡路線,所以聽說有不少愛運動健身的朋友喜歡吃,

因為可以少吃精緻的澱粉但是同時多補充蛋白質,

除了顧到營養之外,也是增肌減脂的健康餐點。

腰果花菜單▼▼

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腰果花餐點部份的名稱很妙,

主食主要是分猴子餐(單份肉)獅子餐(雙份肉)

也有全素食朋友可以吃的綿羊餐

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另外也有稍微比較重口味的蒜飯可以點。

暖胃飲+糙米飯+節氣烤菜

本身主食的套餐就有提供

不過還蠻多人會加價40元把糙米飯換成沒吃過又少見的藜麥

飲料部份如果有用餐的話加點是有半價的優惠

如果你本身是愛吃青菜或是生菜沙拉的朋友,

就可以考慮去旁邊的光譜生菜牆選一盆菜來吃,

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每周進貨所以有可能會賣光喔!

想吃那盆菜就自己挑,用植物專用LED生長燈去照射無毒無農藥,不需清洗可以直接吃,

有芝麻葉、萵苣等,一盆都是120元喔!

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Amy怕點了只有自己吃所以就沒有點了。

餐前的暖胃飲有蔬菜湯或是熱薑茶

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都是用杯子裝的,

Amy喜歡蔬菜湯,其實和一般的濃湯很像,

只是換成了很多蔬菜去打成略帶顆粒的泥狀,

Amy自己是蠻喜歡的,喝得到蔬菜的甜和吃到纖維質,

薑茶不是很辣的那種,沒有另外加糖喔!

走的是原味路線,

腰果花的飲料都是無糖無奶的,可能有些人會有點不習慣,

其實只是需要一點時間去適應他~  

猴子餐-嫩雞胸(配糙米飯)

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嫩雞胸是搭配糙米飯喔!

Amy很喜歡腰果花的擺盤,

把所有的食材全擺在木質砧板上頭,

其實猛一看會覺得這雞胸肉也太白了吧!

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 但出忽意料地吃起來很鮮嫩耶,完全不柴,可以沾點一旁的雞魚醬更可以吃出鮮味,

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除了主食的雞胸肉之外,另外也搭配了很多各式各樣的不同的蔬菜,

有生的也有水煮過或烤過的食材,

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竟然還有紫高麗菜和花椒菜耶,除了黑木耳Amy比較不愛之外,

其他都蠻不錯的,尤其是多汁的烤杏鮑菇,

幸好Amy沒去搬一盆生菜,因為餐點也有附了2片生菜葉。

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 猴子餐-快樂梅花豬(+25配地瓜)

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其實今天有點殘念就是沒吃到每日限量的澳洲和牛

很多人吃過都大力推薦,

本來可以預約先預訂,

但是目前是先到先點,也就是晚了有可能就吃不到了,

而且也不能預訂喔!

不過因為腰果花生意還不錯,所以Amy建議要先訂位喔!

Amy蠻推薦大家點快樂梅花豬來吃看看,

完全會推翻平常吃豬肉的感覺,

因為是低溫烹調所以料理好的梅花豬切開來還帶點粉紅粉嫩的色澤,

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但不是沒熟喔!其實低溫熟調下來早熟透了,

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雖然梅花豬肉頗厚實但吃起來的口感卻是嫩到不行,,

可以夾一片蘋果片沾加了豆漿和大蒜去製成的蒜醬一起吃,

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雖然是蒜頭去做成的但是加入豆漿去綜合所以不會太嗆辣,

雖然快樂梅花豬很厚但是經過低溫烹調卻鎖住肉汁還不變乾硬真的覺得很神奇。

這道澱粉的部份我們加價選了地瓜,

最近的地瓜都很好吃~

 

→獅子餐-快樂梅花豬+屏東海鱸魚(+40配藜麥)

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幫Dannis點的雙份肉,

Amy覺得腰果花的餐點部份,

女生胃口小適合點猴子餐,男生食量大點有雙拼選擇的獅子餐會比較適合,

而且不管是豬肉或是海鱸魚都超大一片的,

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一般去餐廳就算是單點鱸魚也沒看過那麼大片的吧!

鱸魚的肉質不錯,

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不過如果覺得口味上太清淡的話就還是沾一旁的特製醬汁一起吃吧!

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腰果花這邊供應的澱粉有糙米、藜麥、地瓜,

其中的藜麥是Amy是第一次吃,聽說是超級食物的一種,

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因為藜麥(小小米)其實是南美洲高地特有的穀類植物

是種子的一種,屬於藜亞科,所以被稱作「假穀物」。

有著高蛋白質含量,因此特別受到希望減少或完全不攝取動物性蛋白質的人的喜好。

加上它沒有麩質所以很適合某些族群食用,

    只是它的口感真的非常妙,

用湯匙挖一勺起來完全不像白米飯會黏著在一起,

有點像是假的~~吃起來是爽脆的口感,有點Q又有點脆,應該蠻多人第一次吃會很不習慣,

需要花點時間習慣它。

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腰果花的櫃台旁也有在賣藜麥,

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而且幾乎是以成本價在賣,我想吃了覺得不錯的人應該就會直接購買吧!

飲料部份需要單點,如果有用餐就是算半價,

這邊的飲料都是無糖無奶,很多人來會喝虹吸淺焙咖啡或是冰滴咖啡 ,

但是沒加奶加糖的黑咖啡Amy真的不太能適應,

所以後來選了虹吸淺焙相思豆、每日現打無糖果汁和每日穀物無糖豆漿

虹吸淺焙相思豆其實就是紅豆水,

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只是很特別的是把紅豆磨成粉再用虹吸咖啡壺去煮過,

熱熱的有點像是日本的煎茶。

這邊的飲料以熱飲為主,就算是冷飲也沒有加冰塊非常給他養生,

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每日現打無糖果汁感覺就是加了許多的水果,有水果的自然甜味,酸酸甜甜的,

不過建議快點喝完維生素C比較不會流失浪費掉口感也比較好。

每日穀物無糖豆漿目前有芋頭豆漿南瓜豆漿芝麻豆漿三種口味,

Amy選了本人最愛的芋頭豆漿,

腰果花用的是有機豆漿,平常喝原味豆漿,加入了芋頭非常搭耶,

略帶稠狀還吃得到一點點芋頭顆粒,粉好喝。

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那天在腰果花用餐完全家人的感覺就是有吃飽但是身體很舒服,

就是不像平常吃完重口味或精緻食物那樣有負擔感,

然後因為吃了很多蔬菜和纖維質,所以嗯嗯是很順這樣,

雖然Amy暫時還沒辦法放棄其他精緻食物,畢竟人的嘴巴有時還是希望有些不同調味的東西,

不過偶爾來吃腰果花這樣的原型食物也可以讓身體吃得沒有負擔又健康營養,

然後記得用餐後餐盤餐具要自行放到回收枱囉!

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附影片▼▼

  

【店家資訊】

腰果花砧板原食料理

地址:新竹市公道五路二段267號(公道五路和健美路交叉口)

電話: 03-5711319
營業時間:週二~週日 11:00~14:30 17:30~21:00,週一公休

Remarks: 不收一成服務費/免費無線上網

腰果花砧板原食料理粉絲專頁

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Date:2016/2/25

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  • S媽
  • 感覺挺棒的耶
    我會想去試試