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《雞蛋料理食譜》第一次做完美糖心蛋就上手x豆油伯金美滿無添加糖醬油 ︱大人小孩都愛吃《雞蛋料理食譜》第一次做完美糖心蛋就上手x豆油伯金美滿無添加糖醬油 ︱大人小孩都愛吃   DSC00491.jpg

前陣子吃了糖心蛋覺得很好吃,就一直想要動手做看看,

本來以為很困難,

但其實比想像中簡單許多耶,

大家也可以在家做看看,

有人還用電鍋做糖心蛋喔!

糖心蛋的主要主角是蛋、米酒和醬油

只是先說因為家裏的米酒剛好用完了~~

所以這次做的是沒有酒香味的糖心蛋,

雖然也不錯吃,但是感覺多一味酒香應該會更完美這樣,

雞蛋部份Amy沒有特別挑選,就一般的雞蛋這樣,

也有人用土雞蛋來料理,

醬油的部份Amy用的是豆油伯的『金美滿無添加糖醬油』

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除了是使用嚴選天然原料製作出醬油黃金比例之外,

因為現代人都追求健康,所以這款金美滿醬全程不加糖製作,

用的黃豆也都是非基因改造的黃豆喔!

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另外一開封就要冷藏保存喔!

來看看糖心蛋如何製作吧!

真的簡單到會嚇到你喔!

準備材料:雞蛋5顆、醬油100cc、米酒100cc、冷水100cc、鹽少許  DSC00414.jpg

步驟:

先將新鮮雞蛋表皮洗乾淨,如果是冰過的建議先泡水一下,

以免放入水中煮會因為溫差太大而裂開。

水滾後轉中火將雞蛋放入,記得輕輕地放,以免蛋破掉,

可以在煮的過程中放些許鹽,

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假設真的破掉蛋液因為遇到鹽水會瞬間凝結,

這樣比較不會流得到處都是不好看。

放入滾水後一分鐘可以稍微用筷子翻動一下雞蛋,

這樣蛋黃才會跑到中間,成品才會美美的。

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接下來計時煮個7分鐘,不過每顆蛋大小不同,所以分鐘數可以微調,

Amy這次7分鐘煮出來的效果還蠻不錯的。

時間到即可將雞蛋放入冷水降溫,

全冷卻後就可以剝殼備用。

12.jpg

接下來就可以準備滷汁,因為這次沒放米酒,

所以醬油是100cc,

DSC00419.jpg

冷開水的部份本來是100cc改為200cc取代米酒的位置,

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可以把醬汁放在塑膠袋內,這樣就可以讓每顆蛋都完整地浸到醬汁裏頭,

接下來放到冰箱靜置一個晚上隔天就可以吃囉!

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冰愈久會愈夠味,不過畢竟糖心蛋的蛋黃部份還是半生熟,

所以建議幾天內就儘快食用囉!

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→浸泡一晚的糖心蛋外皮已經有焦糖色澤,

DSC00485.jpg

DSC00486.jpg

可以利用線來切蛋,因為用刀子因為中間是呈現半液態狀的,

用刀子會比較不好弄,

所以拿家中縫衣服的線最方便喔!

來看看糖心蛋,是不是很美,蛋黃的色澤也很不錯,

吃起來有入味卻不會太死鹹,
如果愛吃糖心蛋的朋友們也可以自己在家做看看,

簡單又好上手,也不易失敗喔!

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影片分享 ▼▼     

 

豆油伯官網http://www.mitdub.com

金美滿醬油商品介紹http://www.mitdub.com/Products/Detail/174

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#簡易版糖心糖第一次就上手食譜 (附影片)一直很想自己 #試做糖心蛋,󾌰󾌰看了材料才發現其實很簡單,重點只是時間的掌控,這次用了雞蛋和 #豆油伯的金美滿無添加糖醬油,本來想做酒香糖心蛋但是家裏的󾦅米酒沒了,但純醬油香的糖心蛋還是相當地不錯,大家也可以試做看看,因為真的超簡單的。✨✨󾮜󾮜http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/33983199

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Date:2016/1/31

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dannisamy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 潔米小姐
  • 我覺得分鐘數最難抓了><
    我之前自己做過還等了十分鐘但都沒有成功
    下禮拜回家再試看看你的方法!!!!!
    我愛半生不熟的糖心蛋:D
  • 。Lucky Star。
  • 我也愛做糖心蛋!但最煎熬的就是不能一次吃太多XDD
  • 純真
  • 感覺真的很簡單耶
  • Emily
  • 糖心蛋耶!
    這一味很多人都愛,好吃!
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