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最近Amy常在想應該要開始常常下廚了,

所以有時婆婆在煮菜時Amy也會靠過去做一下筆記,

雖然有時Amy料理時小朋友都會說阿婆煮得比較好吃~~~orz

最近應該會開始用手上拿到的醬油來做些醬油料理食譜給大家參考,

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畢竟醬油是家中最常出現的調味料之一,如果應用的好的話,

很多料理都會很美味喔!

這篇要一次分享醬燒豆豉苦瓜客家小炒蜂蜜烤雞腿 3道菜色喔!

都是使用黑豆桑推出的極品薄鹽黑金醬油

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以往黑豆桑只能在百貨公司或是網購才買得到,

但是現在只要走到巷口的全聯福利中心也買得到黑豆桑了說。

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而且買2罐最近還有優惠~~

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黑豆桑大家應該不陌生,三立電視的甘味人生中也有使用喔!

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手上這罐黑豆桑極品薄鹽黑金醬油是新品喔!

以往大家使用醬油有種又愛又恨的感覺,

喜歡它的甘鹹味但是又怕不小心太重鹹,

幸好現在廠商也知道消費者追求養生,

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手上的黑豆桑極品薄鹽黑金醬油不含麥麩,

是同時使用黑豆,白鳳豆兩種原料釀造而成的,

也就是醬油其實是走健康訴求的調味料,

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黑豆大家應該不陌生,

但是富含「親醣蛋白質」的非基因改造白鳳豆可是營養不少,

上網也可以查到白鳳豆的不少好處,

Amy之前都沒看到原來白鳳豆也可以是釀造醬油的原料,

這罐也採用低鹽低鈉配方,罐子上就有寫減鹽達40%

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就像Amy家裏本來在使用的屏科大薄鹽醬油

都是以減鹽為取向,

這樣食用起來也比較沒有負擔。

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黑豆桑極品薄鹽黑金醬油的顏色是帶點琥珀紅色,

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聞起來有點果香味,

因為白鳳豆釀造會產生胺基酸香味,

嘗起來不會死鹹,帶點甘甜味,

所以其實直接拿來當沾醬或是淋在燙好的青菜上頭都可以。

如果要燉滷用這款醬油也可以,味道上應該會比較清爽。

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來看看Amy這次使用黑豆桑極品薄鹽黑金醬油做了那些料理吧!

都是家常菜很簡單喔!

==醬燒豆豉苦瓜==

食材:蒜頭2顆、白苦瓜一條、極品薄鹽黑金醬油2大匙、黑豆豉1匙、小魚干辣椒醬1匙

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 可以選熟一點帶軟的苦瓜一條切片(記得中間的籽要挖除乾淨。)

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1少許油加上敲扁的蒜頭後下油鍋稍微爆香後倒入小魚干辣椒醬1匙

再加入切片的苦瓜。

2. 黑豆豉1匙+水適量並反覆翻炒苦瓜略帶濕軟,蓋上鍋蓋悶煮一下。

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(豆豉Amy也是使用黑豆桑的產品)

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3.最後加入2大匙醬油提色和調味並稍微翻炒即可呈盤。

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是不是很簡單,

苦瓜肉悶煮後會帶點Q又軟綿的口感,

因為有醬油和豆豉所以吃起來是鹹香中帶著甘甜味,

沒有可怕的苦味喔!

大家也可以在家試試。

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食譜影片分享▼▼ 

==客家小炒==

食材:魷魚、豬肉、辣椒、極品薄鹽黑金醬油2大匙

這道其實應該算是客家小炒的前身,

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也就是平常可以先把這道做好,

客人來時可以直接加入芹菜炒成客家小炒省事不少。

1.先將辣椒加少量油爆香,接著依序加入泡好切成條狀的魷魚和切成條狀的五花肉。

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2.因為五花肉本身會出油,所以一開始爆香的油記得別加太多喔!

3.最後加入2大匙醬油繼續煸炒就大功告成啦!

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本來以為客家小炒很麻煩,

其實平常就可以先做好前置作業炒這樣一大盤放冷凍庫,

要吃時加入芹菜再簡單炒過就好,

簡單的下酒菜大家有空也試試看。

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食譜影片分享▼▼ 

==蜂蜜烤雞腿==

食材:去骨雞腿一片、蜂蜜1大匙、醬油2大匙

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1.將COSTCO買的去骨雞腿洗淨瀝乾再加入兩大匙的醬油、1大匙蜂蜜當作醃料。

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2.直接放入蒸烤箱的鐵架去烤,烘烤溫度約是200度。

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3.烘烤15分鐘後在表皮刷上蜂蜜再烤個10分鐘左右。

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如果想要醃料入味,

可以前一晚醃好先放冰箱喔!

烤出來的蜂蜜雞腿外皮酥裏頭還是很多汁的喔!

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食譜影片分享▼▼

生活當中不時都會使用到醬油,

千萬別再去買那些化學製造的醬油,

雖然便宜但是傷身啊!

而且風味也和傳統釀造的醬油差很多,

對了如果使用像是Amy手上的黑豆桑極品薄鹽黑金醬油

因為沒有防腐劑,所以開封之後記得要放冰箱保存喔!

                                 

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♥醬油食譜♥ 附影音 大家平常煮菜最常用什麼 #調味料 呢?好像醬油就是最常用的一味,󾌰󾌰這篇分享簡易的 #醬油食譜 ,全都是簡單的食材就可以料理喔!用的是最近 #全聯特價 的黑豆桑極品薄鹽黑金醬油,這道 #醬燒豆豉苦瓜 超級簡單...

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Date:2016/1/1

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留言列表 (6)

發表留言
  • 游小熊
  • 我真的不敢吃苦瓜呢
    不過以後可以這樣吃吃看
    感謝分享
  • mika
  • 手藝不錯
    但我不敢吃苦瓜>"<
  • Disni
  • 你真的超賢惠耶~~~
    (但我還是不愛苦瓜~嗚嗚)
  • 當代迷你倉
  • 白色的苦瓜。
    我還是第一次看到了!!
  • suchen119
  • 流口水了!!
  • 純真
  • 我愛這一味!