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漁聞樂Yusenle

電話:02-25792760

台北市松山區八德路三段12巷52弄6號

于文樂=漁闻乐(漁聞樂Yusenle日式料理餐廳)

這是音同字異的一家餐廳,

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所以真的不是港星于文樂開的,

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不過卻是吃過後Amy覺得食材非常新鮮的一家店,

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除了1樓之外,

地下室也有座位區,

不過因為晚餐時間沒有開放,所以Amy無緣下去拍個照。

1樓的座位區並不多,大概只有9個吧!

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平常中午有供應定食等餐點,拍了菜單大家可以參考參考~

價位非常平價,

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牆上也有些推薦餐色,

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但平日晚上或假日則是提供2種價位的無菜單日本料理,

分別是680元套餐1200元套餐

然後再另加一成服務費。

 

這可是Amy第一次吃這種無菜單的日本料理,

價位算是親民,沒有想像中懷石料理那種昂貴的價格,

這天2種不同價位的菜色都有吃到,

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不過因為是無菜單料理,

所以大家來吃在種類上或是餐點的呈現上應該略有不同。

吧台旁就有水族箱,

可以直接先撈先料理,這天師傅就撈起好多螃蟹,

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所以當時Amy就猜到這天有螃蟹料理說。

店內的活海鮮都是漁港產地直送,所以吃得到新鮮。

座位上都有USB port和插座可以使用,不用怕滑手機沒電的窘境。

因為680元和1280的餐點內容不太一樣,

所以Amy有稍微標註一下喔!

前菜-紅酒漬蕃茄、鮮魚南饅漬 、醃蘿萄

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小菜風味都不太一樣,鮮魚南饅漬算是重口味,

帶著醃漬過的醋酸味,Amy大推醃蘿萄,

好吃夠味又爽脆,讓人想一口接一口。

一開始很特別的是餐點主要都是放在桌上的石板上,

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師傅就在料理台前料理,都是現做的,

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連點火炙燒的畫面都可以看得到喔!

先說一旁的配菜像是嫩薑片一定要吃看看,

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Amy發現漁聞樂還蠻注重細節的,

所以連一旁的配菜都不馬虎,當然山葵也是貨真價實,

不是化學那種~~

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→牛蒡手捲

有別於一般常見的鮮蝦蘆筍等手捲口味,

這天師傅做的是炸牛蒡,吃起咔滋咔滋嘴巴還會有牛蒡炸過的香氣。

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→蘋果沙拉(for $1200)/馬鈴薯沙拉(for $680)

蘋果沙拉是師傅直接在櫃台挖口後填入蟹肉棒及蘋果丁,

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整個蘋果可以吃掉喔!

馬鈴薯沙拉則是除了培根、洋葱之外,另外加入椒塩提味。

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接下來就是一系列生魚片,

喜好生魚片的朋友應該會很滿足,

保証吃到很開心,

種類真的很多,基本上都以最天然原味的方式來呈現或是烹調,

厚實帶軟嫩的紅魽、

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微脆帶油脂口感的海鱺魚、

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上頭撒了玫瑰塩口感較軟棉的旗魚、

海味比較重的黃雞魚、風味上比較強烈的竹莢魚、

略帶筋的松鯛、油脂分佈均勻的鮭魚。

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以下這幾樣則是1200元菜單才有的,

其中滷過的活鮑魚算是稍微加了變化的方式來呈現,

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海苔包著烤過的干貝,紮實地很大一個~

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鮮甜的宜蘭大頭蝦,大頭蝦非常鮮甜,很想再來一隻

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用酒杯裝著男生的最愛大生蠔(牡蠣),滑口不腥,

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之前去北海道吃過就唸唸不忘的馬糞海膽,

甜軟適中,海膽真的要新鮮才能吃到甜味,

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之前Amy不太敢吃,後來發現是新鮮度的問題,

夠新鮮真的好好吃。

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旗魚橫隔膜,烤過帶有鹹味,油脂蠻多的所以是軟嫩軟嫩的口感,

但吃魚的橫隔膜感覺還蠻妙的。

其中Amy最愛這個→松露玉子燒

奶油松露淋在的帶點甜味的玉子燒,真的好好吃喔!松露味香氣很迷人說。

→握壽司-油脂豐富軟嫩的午仔魚、炙烤過口感燒實的紅魽肚、多了肝在上頭的剝皮魚,

覺得來漁聞樂享用日式料理還可以順便認識魚的種類,

因為之前去吃日式料理在食材上種類沒那麼豐富說

單棘魨因為料理前會先剝皮,所以又叫做剝皮魚喔!

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680元餐點的枊丁雞肉盅,因為剛剛吃了許多生魚片食材,

所以來個熟食均衡一下。

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1280元則是以花蟹和日本甲州的水蜜桃果醋來呈現,

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這花蟹真的是現撈現清蒸就上桌,肉質飽滿又清甜,

搭配上好喝充滿水蜜桃香的果醋,這果醋好好喝,

Amy都想買一罐回家了。

680元餐點的烤竹莢魚

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湯品部份分為大蛤清湯和味噌湯,2種各有特色,

大大的蛤蜊就不用說了,680元的味噌湯是以蝦頭當基底,

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所以和一般的味噌湯完全不同,充滿蝦味很好喝。

餐後甜點則是店家自製的焦糖奶酪,

非常講究而且有用心,

焦糖漿濃郁到不行之外,鮮奶酪的口感也很好,

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讓整餐吃下來非常滿足。

感覺吃無菜單料理每道菜色都會讓人充滿期待,

不曉得師傅下道菜會端上什麼,

680元和1200元2種價位吃完之後覺得物有所值,

建議2人同行可以各點一份,互相分食著吃,

這樣可以一次品嘗到師傅運用當季食材變化出來的料理。

                                    

 

店家資訊】

漁聞樂Yusenle

電話:02-25792760

台北市松山區八德路三段12巷52弄6號

營業時間:11:30~14:30

         18:00~22:00

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♥台北無菜單料理♥話說這是Amy第一次吃無菜單料理耶,有種每樣都是驚喜的感覺,食材不但新鮮也做了一些創意的蠻化,不過先說明這家店不是港星于文樂開的喔!午餐有定食,晚上則是走無菜單料理,價格算是蠻親民的喔! 漁聞樂電話:...

Posted by Dannis & Amy - 魯蛋妹&大腸弟吃喝玩樂過生活 on 2015年5月20日

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Date:2015/4/8

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  • MARS
  • 看來好吃唷
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